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能量文旅:南京香格里拉集齐最会做海鲜的Chef Top10 了!

践行社会主义核心价值观,传播社会正能量

十月的阿拉斯加已经飘下第一片雪花,这片世界少有的纯净水域早早进入了冬日气候,鲑鱼,鳕鱼,雪蟹和海参在低温海水中脂肪大量囤积,口感日臻肥美。而它们当中最优秀的一批,会被送往中国。

善烹大鲜的香格里拉大厨们,自然不会错过这些时令海鲜。于是《食神》的电影画面再现,由美国阿拉斯加海产市场协会携手香格里拉集团举办的“美国阿拉斯加海产厨师大赛”决赛,在南京香格里拉美食研发中心举办。



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来自香格里拉集团中国大陆地区的9家酒店的10位大厨齐聚一堂,以海产品——阿拉斯加鲪鲉和鲽鱼为主食材,随机抽取辅料,现场制作两道菜品的形式,在限定时间内通过构思、备料、烹饪、分享等环节,展示大厨们的丰富想象力、对食材的灵活运用和精湛的烹饪技艺。


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此次活动共有来自27家酒店的52名大厨报名参赛。经过线上初赛,有10位大厨赢得了决赛席位。决赛当天,由美食家、专业评审、主办方组成的决赛评委团,根据色、香、味和创意理念最终评选出冠亚季军。

一起来看看我们的获奖大厨。



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冠军——青岛香格里拉 茅海华师傅


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亚军——义乌香格里拉 麻建昆师傅


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季军(并列)——上海浦东香格里拉 郑重师傅



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季军(并列)——宁波香格里拉 赵敬有师傅



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最具人气奖——长春香格里拉 刘闹师傅



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最具创意奖——哈尔滨松北香格里拉 刘斌师傅

当然,玩趣君也在决赛当天的晚宴大赏中,品尝到各种阿拉斯加海鲜佳肴。



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清炖阿拉斯加狭鳕鱼狮子头



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宫保虾球



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豉油蒸阿拉斯加鲪鲉


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干煎阿拉斯加鲽鱼


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砂锅阿拉斯加狭鳕鱼子豆腐


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低温狭鳕鱼茴香鱼子酱


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葱烧阿拉斯加海参配米饭

当精致淮扬菜邂逅阿拉斯加生猛海鲜,演绎出一场饮食与产地文化的碰撞融合。杯盘接踵间,秋夜美不胜收。


  • 能量文旅介绍

为了响应文旅部“有序开放、狠抓线上、帮扶企业”的号召,能量中国携手《玩趣天下》杂志、《吾尚》杂志及生命星球、UNESCO(G·S·P·A)等公益合作伙伴共同启动“能量文旅”栏目,以公益报道形式助推文旅恢复。
3月31日,发改委社会司会同文旅部资源开发司,分别就杭黄自然生态和文化旅游廊道建设、巴蜀文化旅游走廊建设、东北地区全域旅游发展相关规划编制进度进行调度。下一步,发改委社会司将进一步加强与文旅部、地方有关方面的协调配合,完善工作调度机制,及时协调解决困难,加大工作指导力度,加快规划编制进度,做好规划组织实施,推进重点地区旅游发展迈上新台阶。
 
总编辑:陶媛 王方圆
总撰稿:雷龙宇 Lily